酒酿 jiǔ niàng 带糟的甜米酒。
酿造 niàng zào （动）利用发酵作用造酒、醋、酱油等：这里～的酒很不错。
酿母菌 niàng mǔ jūn 酵母。真菌的一种，黄白色，圆形或卵形，内有细胞核﹑液泡等。酿酒﹑制酱﹑发面等都是利用酵母引起的化学变化。
酝酿 yùn niàng （动）本指造酒时的发酵过程，用来比喻使事物达到成熟的各种准备活动：～候选人名单。
酿热物 niàng rè wù 发酵时能产生热的有机物。如牛马粪、稻草等
千日酿 qiān rì niàng 指美酒。
村酿 cūn niàng 村酒。
重酿 zhòng niàng 再次酿造。
酿造渣 niàng zào zhā 酿造 niàngzào[brew;make vinegar,wine,etc
醇酿 chún niàng 美酒。
酿饭 niàng fàn 使饭发酵。
翳酿 yì niàng 古代一种去邪消灾的祭祷活动。
酿乱 niàng luàn 酿成祸乱。
滁州酿泉 chú zhōu niàng quán 泉名。在今安徽省滁州市西南。
酿肆 niàng sì 酒坊;酒店。
酿王 niàng wáng 唐汝阳王李琎的自称。
酿花 niàng huā 催花吐放。
酿辞 niàng cí 芜杂之辞。
酿秫 niàng shú 谓用秫黍酿酒。
酿具 niàng jù 酿酒的器具。