黄鳝 huáng shàn [rice field eel,mud eel] 一种小型暗色的鳗形的亚洲和东印度群岛鱼
白鳝 bái shàn 鳗鲡的别名。见明李时珍《本草纲目．鳞四．鳗鲡鱼》。
鼋鳝 yuán shàn 同'鼋鼍'。大鳖和猪婆龙。
鳝脯 shàn fǔ 鳝鱼干肉。
蚖鳝 yuán shàn 即鼋鼍。
鳝羹 shàn gēng 亦作'鳝羹'。 鳝鱼肉烹煮的羹。
鳅鳝 qiū shàn 泥鳅和鳝鱼，泛指小鱼鲜。
鳝丝 shàn sī 用鳝鱼肉切成丝烹煮的菜肴。
曲鳝 qū shàn [口]∶蚯蚓。
蛇鳝 shé shàn 亦作'蛇鳝'，亦作'蛇鳝'。
鳝更 shàn gēng 传说鼍夜鸣应更，故名。
三鳝 sān shàn 同'三鳣'。东汉杨震明经博览，屡召不应，有鹤雀衔三鳣鱼飞集讲堂前，人谓蛇鳣为卿大夫服之象；数三，为三台之兆。后果位至太尉。事见《後汉书·杨震传》。后每用以为典，指登公卿高位的吉兆。