dùn
1、[
清炖]qīng dùn
烹调方法，汤中不放酱油慢慢炖（肉类）：～鸡。
2、[
炖肉]dùn ròu
从前为泡在淡肉汁内一种淡色炖肉（如小牛肉或小鸡肉）
3、[
炖锅]dùn guō
1.一种深的烹调器具，有两个位置相对的手柄，用于炖或煮。
2.带长柄的深烹调器皿，用于炖。
3.有长柄的沙司平底锅，用于炖食物。
4、[
煨炖]wēi dùn
用小火炖。
5、[
温炖]wēn dùn
见“温暾”。
6、[
炖煌]dùn huáng
同“敦煌”。《史记·匈奴列传》：“自此之后，单于益西北，左方兵直 云中，右方兵直 酒泉、燉煌郡。”唐 沉亚之《贤良方正能直言极谏策》：“自 轮海 已东，神乌、燉煌，张掖、酒泉 ……凡五十郡六镇十五军，皆 唐 人子孙。”王闿运《嘲哈密瓜赋》：“燉煌 故邦，产无餘柤。”
7、[
炖牛肉]dùn niú ròu
指卤牛肉或罐头牛肉，常为咸腌牛肉。
8、[
赤炖炖]chì dùn dùn
火红貌。唐 张鷟《朝野佥载》卷一：“开元 五年，洪 潭 二州復有火灾，昼日，人见火精赤燉燉，所诣即火起。”
9、[
炖冬菇]dùn dōng gū
指代遭到降职。
10、[
炖吊子]dùn diào zi
炖吊子为满汉传统小吃。
11、[
文火慢炖]wén huǒ màn dùn
用小火慢慢炖东西，炖出来的汤味道很好。