指研究农业生产的科学。内容包括作物栽培、育种、土壤、气象、肥料、农业病虫害等。
明 徐光启 《农政全书》卷五：“余读《农书》，谓 王君 （ 王禎 ）之诗学胜农学，其农学絶不及 苗好谦 、 畅师文 辈也。”《光明日报》1990.12.10：“在教学改革中首先调整了专业设置，将农学专业扩大为农作蔬菜专业。”