谓割取禽兽之血而行祭礼。割兽曰刉，割禽曰珥。
《周礼·秋官·士师》：“凡刉珥，则奉犬牲。” 郑玄 注：“衅礼之事，用牲，毛者曰刉，羽者曰衈。” 杨慎 曰：“刉，音机。珥，读作衈。毛曰刉，鸡曰衈。”见《升庵经说》卷十一。