指屠宰税。
梁斌 《红旗谱》三二：“街上又出了一宗割头税，杀一只猪要一块七毛钱，还要猪鬃、猪毛、猪尾巴、大肠头。” 梁斌 《播火记》第二卷二二：“自从咱反割头税的时候， 贾老师 就给我们讲过，左等右等，等了多少年，才到了这个节骨眼儿上。”