古代祭祀时以牲之半解之体升于大俎。烝，升。
《国语·周语中》：“禘郊之事，则有全烝；王公立飫；则有房烝；亲戚宴饗，则有餚烝。” 韦昭 注：“房，大俎也。《诗》云：‘籩豆大房’，谓半解其体，升之房也。” 宋 赵与时 《宾退录》卷七：“享有体荐，宴有折俎。体荐谓半解其体，而荐之，设几而不倚……亦谓之房烝。”