最上等。多指物品或技艺。
宋 曾巩 《荔枝录》：“一品红，言於荔枝为极品也。” 宋 叶梦得 《石林燕语》卷八：“ 太宗 当天下无事，留意艺文，而琴棋亦皆造极品。” 峻青 《秋色赋·狮峰月夜》：“ 狮子峰 ，这个以盛产茶中极品－－狮峰龙井而驰名中外的山峰，和它的名字是多么酷似啊。”
特指官员的最高等级。
《宋史·职官志六》：“凡内侍初补曰小黄门，经恩迁补则为内侍黄门。后省官闕，则以前省官补。押班次迁副都知，次迁都都知，遂为内臣之极品。”《明史·阉党传·吴淳夫》：“六年冬，擢太僕少卿，视职方事……岁中六迁，至极品。”《再生缘》第七回：“众官舞蹈朝参毕，拜倒当权极品人。”
指最高品级的官。
明 唐寅 《对玉环带清江引·叹世词》曲：“极品随朝，疑是 倪宫保 。”