加水重煮的或用开水泡成的比较稀的米饭。
宋 吴自牧 《梦粱录·诸州府得解士人赴省闱》：“其士人在贡院中，自有巡廊军卒，賫砚水、点心、泡饭、茶酒、菜肉之属货卖。”《官场现形记》第十七回：“説话间， 魏竹冈 已喫了三碗泡饭， 单太爷 一碗未完。”《上海文学》1983年第2期：“我无法想象她会像我的妻一样大清早睡眼惺忪地去菜场，回来蓬着头发又是忙着生炉子又忙着刷马桶，然后捧着一碗泡饭就着天天一样的乳腐酱菜。”