用生铁精炼而成的含碳量在0.15％以下的铁，有韧性、延性，强度较低，容易锻造和焊接，不能淬火。
宋 苏轼 《论高丽买书利害札子》之三：“譬《编敕》禁以熟铁与人使交易，岂是外国都未有熟铁耶？” 明 宋应星 《天工开物·铁》：“凡治铁成器，取已炒熟铁为之。”