燕窩-中華語文大辭典
燕窩燕窝丨ㄢˋ ㄨㄛyànwō金絲燕在海邊岩石間築的窩。由金絲燕所銜的纖細海藻等混合其唾液凝結而成，為珍貴補品。多出產於印度、馬來群島等地。
燕窩 -中国文化史辞典
金絲燕所築的窩。為滋補食品。金絲燕每年四月間產卵，產卵前必營築新窩，此時唾液腺非常發達，所築之窩純為唾液凝固而成，色白潔淨，即為“燕窩”，或稱為“白燕”、“官燕”，為燕窩之上品。春時窩被采去，金絲燕又二度築窩，此時往往混有一些絨羽或纖細海藻，巢色發暗，稱為“毛燕”，含有赤褐色血絲者，則稱為“血燕”。這三種燕窩皆為滋補良藥，能養陰潤燥，益氣補中，治虛損癆瘵，咳嗽痰喘。燕窩成為佳饌為時甚晚，明代還不甚出名，清初則成為十分珍貴的時髦食品。清代宮廷極重燕窩，乾嘉以來皇帝的禦膳，幾乎每天都少不了燕窩，如燕窩爛鴨子、燕窩燒雞、燕窩八仙湯、燕窩福壽湯、雙絲燕窩等。民間貴重的筵席，也往往以燕窩為頭菜。