谓灶下烧残的良木。典出《后汉书·蔡邕传》：“ 吴 人有烧桐以爨者， 邕 闻火烈之声，知其良木，因请而裁为琴，果有美音。”后以“爨下餘”比喻幸免于难的良材。
唐 韩愈 《题木居士》诗：“为神詎比沟中断？遇赏还同爨下餘。”