白質-教育部重編國語辭典
白質ㄅㄞˊ ㄓˊbái zhí①組成腦與脊髓的傳導部分。色白，成分大部分為神經纖維，可傳遞神經衝動的訊息。②白色質地。《儀禮．鄉射禮》：「天子熊侯白質；諸侯麋侯赤質。」《文選．司馬相如．封禪文》：「白質黑章，其儀可嘉。」
蛋白質-中華語文大辭典
蛋白質蛋白质ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ ㄓˊdànbáizhíㄉㄢˋ ㄅㄞˊ ㄓˋdànbáizhì一種主要由胺基酸構成的高分子有機化合物。存在於動植物體內，是構成生物體物質的最重要部分，亦是生命現象進行的基礎。種類很多，如球蛋白、血紅蛋白和某些激素等。