指粮食。以石计量，故称。
明 沉榜 《宛署杂记·圣谕》：“九月，説与百姓每，秋成后须要积蓄多餘粮石，以备荒歉。”《清会典事例·户部·积储》：“凡旗仓额储仓粮，每年出陈易新，将额储变色粮石，照时价减银平糶。”