脱壳后尚未碾白或碾得不精的米。
《旧唐书·食货志上》：“令 东都 出远年糙米及粟，就市给糶。”《明成化说唱词话丛刊·仁宗认母传》：“饭是多年陈糙米，汤是南园苦菜根。” 沈从文 《从文自传·辰州》：“我们每天吃的总是豆芽菜汤同糙米饭。”