糯稻碾出之米。富于黏性，可做糕点，亦可酿酒。
宋 司马光 《涑水记闻》卷十三：“ 守陵 喜，运糯米以餉 智高 。”《儒林外史》第三一回：“这酒是二斗糯米做出来的二十斤酿，又对了二十斤烧酒，一点水也不搀。” 老舍 《四世同堂》三八：“北方人对糯米已经有些胆怯，再放上火腿什么的，就更害怕了。”