挑选出来的好牛。
《礼记·曲礼下》：“天子以牺牛，诸侯以肥牛，大夫以索牛，士以羊豕。” 孙希旦 集解：“索，简择也。”《公羊传·桓公八年》“冬曰烝” 汉 何休 注：“天子之牲角握，诸侯角尺，卿大夫索牛。”