古代祭祀时用菁茅滤酒去渣，谓之缩酒。一说，束茅立之祭前，沃酒其上，酒渗下，若神饮之，故谓之缩酒。见《周礼·天官·甸师》“祭祀共萧茅” 郑玄 注引 郑大夫 曰。
《左传·僖公四年》：“尔贡包茅不入，王祭不共，无以缩酒，寡人是徵。” 晋 王隐 《晋书地道记·零陵郡》：“ 泉陵县 有香茅，气甚芬香，言贡之以缩酒也。” 北周 庾信 《周方泽歌》之一：“调歌孙竹，缩酒江茅。” 唐 柳宗元 《与崔连州论石钟乳书》：“ 荆 之茅，皆可以缩酒。”