耕种三年，积余一年的粮食。
《礼记·王制》：“三年耕，必有一年之食；九年耕，必有三年之食。” 汉 桓宽 《盐铁论·力耕》：“故三年耕而餘一年之蓄，九年耕有三年之蓄，此 禹 汤 所以备水旱而安百姓也。”
抗 日 战争时期，中国共产党领导下的若干边区人民政府在大生产运动中提出“耕三餘一”的口号，号召军民积极生产，厉行节约，做到每家一年有四个月的余粮。
续范亭 《五百字诗》：“耕三须余一，岁岁不恐惶。” 马可 《夫妻识字》：“努力耕种，积草囤粮，耕三余一，防备灾荒。”