《书·益稷》：“暨 稷 播，奏庶艰食鲜食。” 孔 传：“艰，难也。众难得食处，则与 稷 教民播种之，决川有鱼鱉，使民鲜食之。”后以“艰鲜”指食物匮乏。
《续资治通鉴·宋高宗绍兴元年》：“财用殫匱，民食艰鲜，州县以军兴为名而倍取无度。”参见“ 艰食 ”。