谓佛教徒长期坚持过午不食。后多指长期素食。
南朝 陈 徐陵 《东阳双林寺傅大士碑》：“自修禪远壑，絶粒长斋。” 唐 杜甫 《饮中八仙歌》：“ 苏晋 长斋绣佛前，醉中往往爱逃禪。”《西游记》第八四回：“官人们是长斋，是月斋？” 清 方苞 《七思·伯姊》诗：“中岁长斋兮祝嫡姑，宵旦依依兮卧起扶。”