亦作“麵起饼”。面粉发酵后制成的饼。
《初学记》卷二六引 南朝 梁 萧子显 《齐书》：“ 永明 九年正月，詔：太庙四时祭，荐 宣皇帝 麵起饼。” 徐珂 《清稗类钞·饮食·面起饼》：“麪起饼，即俗所言发麪饼，俟麪发酵製成之者也。”