yú chì

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拼音为chì的汉字
拼音为yu的汉字
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魚翅-中華語文大辭典

魚翅鱼翅ㄩˊ　ㄔˋyúchì用鯊魚的鰭加工成的軟骨條，是珍貴的食材。★也作「翅子」。

魚翅-教育部重編國語辭典

魚翅ㄩˊ　ㄔˋyú chì沙魚的鰭。分為白翅與黑翅兩種，白翅以尖頭鮫、真鮫、白眼鮫為原料；黑翅以青鮫、藝妲鮫、鼠鮫為原料，白翅較黑翅昂貴。製作時，先將鮫（鯊）類的胸鰭、背鰭、尾鰭自基部適當切斷、在稀薄食鹽水中略加浸泡，再以清水洗淨，以繩貫穿晒乾。以魚翅加工烹調的菜餚，向為我國宴席中的上等食品。

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