xián jiě

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鹹解-辞源3

【鹹解】用蟛蜞製作的食品名。清 屈大均 廣東新語二三 蟛蜞：“故諺有曰：‘水潮৊ů܌食鹹解。’鹹解者，以毛蟚蜞入鹽水中，經兩月，熬水爲液，投以柑橘之皮，其味佳絶。解其渣滓不用，用其精華，故曰解也。”

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