yán sū

拼音为yán的汉字
拼音为sū的汉字
拼音为yan的汉字
拼音为su的汉字

鹽酥-中華語文大辭典

鹽酥盐酥丨ㄢˊ　ㄙㄨyánsū鹹香脆酥；特指一種烹飪技巧。將食材（或裹粉或不裹粉）高溫油炸後，加鹽或胡椒鹽食用，吃起來鹹香酥脆，故稱。也作「鹹酥」。[例]～雞｜～蝦｜～燒餅。

鹽酥雞-中華語文大辭典

鹽酥雞盐酥鸡丨ㄢˊ　ㄙㄨ　ㄐ丨yánsūjī一種臺灣小吃。將雞胸肉切小塊，以醬料醃漬入味，然後裹粉入鍋油炸至金黃色而成。可依個人喜好，撒上胡椒或辣椒粉等增添風味。也作「鹹酥雞」。

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