麥芽糖-中華語文大辭典
麥芽糖麦芽糖ㄇㄞˋ 丨ㄚˊ ㄊㄤˊmàiyátánɡ一種糖，白色晶體，由二分子的葡萄醣結合而成的化合物。易溶於水，容易被人體消化和吸收。以澱粉為原料，在麥芽中的澱粉酶作用下製成。
麥芽糖-教育部重編國語辭典
麥芽糖ㄇㄞˋ ㄧㄚˊ ㄊㄤˊmài yá táng穀物胚芽中的澱粉酶把澱粉分解製成糖，這種糖稱為「麥芽糖」。是一種有機化合物，為兩分子葡萄糖組成的雙醣類。易溶於水，甜味不及蔗糖，主要用於食品工業上，可作滋養劑，及製造糖果、酒精。如：「糖葫蘆外面裹著一層麥芽糖，是小孩子最喜歡的零食。」