白菜 bái cài 植物名。十字花科芸薹属，二年生草本。茎扁薄而白，叶阔大，呈淡绿色，是一种可食用的蔬菜。
青菜 qīng cài 菜蔬的可食部分,富于叶绿素,并构成维生素、微量元素的重要来源
菜地 cài dì 种蔬菜的园圃。
种菜 zhòng cài 种植蔬菜。
菜场 cài chǎng 一般都是摊贩聚集的地方，主要经营蔬菜，肉类、鱼类等。
黄花菜 huáng huā cài 金针菜的别称。黄瓜菜的别名。
包心菜 bāo xīn cài 结球甘蓝。甘蓝的别名。
菜花 cài huā
蔬菜 shū cài 指可以做菜吃的草本植物
择菜 zhái cài 采拾野菜。
剩菜残羹 shèng cài cán gēng 吃剩的食物。比喻弃余无用之物。出自:闻一多《死水》诗：“这是一沟绝望的死水，清风吹不起半点漪沦；不如多扔些破铜烂铁，爽性泼你的剩菜残羹。”
菜肴 cài yáo （名）经过烹调的各种菜（多指荤的）。
荤菜 hūn cài 有辛味的蔬菜。
扫帚菜 sào zhou cài 地肤的别名。扫地的工具,多用竹枝扎成。也叫“扫把”。
粤菜 yuè cài 中国菜系之一,以广东风味为代表的菜肴。
金针菜 jīn zhēn cài 多年生宿根草本。百合科。有萱草、黄花菜、红萱、黄花等种。因其花蕾黄色，形似金针，故名。可供观赏。花蕾蒸熟晒干，可作蔬菜。亦指这种植物的花。
韭菜 jiǔ cài 植物名。石蒜科葱属，多年生草本。
小菜 xiǎo cài ∶盛在小碟儿中的下酒饭的菜蔬,多为盐或酱腌制的
大头菜 dà tóu cài 二年生草本植物﹐芥菜的变种﹐根部肥大﹐有辣味﹐花黄色。块根和嫩叶供食用。亦指这种植物的块根及其制成品。
细菜 xì cài 某个季节供应不多的蔬菜。