古代著名瓷窑之一。窑址在今 河北 曲阳 涧磁村 、 燕山村 。古代属 定州 ，因名。
唐 时已烧白瓷，至 宋 代而著名。后亦用以称定窑所烧制的瓷器。 明 张应文 《清秘藏·论窑器》：“定窑有光素、凸花二种，以白色为正，白骨而加以泑水有如泪痕者佳，间有紫色者黑色者不甚珍也。”