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東坡羹-辞源3

【東坡羹】相傳 蘇軾烹調的一種菜羹。宋 蘇軾 東坡全集九八 東坡羹頌并引：“東坡羹，蓋 東坡居士所煮菜羹也。不用魚肉五味，有自然之甘。其法以菘若蔓菁若蘆菔若薺，皆揉洗數過，去辛苦汁，以生油少許塗釜緣及瓷盌，下菜湯中，入生米爲糝及少生薑，以油盌覆之。”宋 陸游 劍南詩稾七四有 食薺糝甚美蓋蜀人所謂東坡羹也詩。

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