紅麴-中華語文大辭典
紅麴红曲ㄏㄨㄥˊ ㄑㄩˊhónɡqúㄏㄨㄥˊ ㄑㄩhónɡqū用蒸煮過的米粒為基本原料，發酵製成的紅色霉麴。可供製造紅糟、紅酒及紅腐乳等，也可用作藥材，對高膽固醇所造成的高血壓、冠心病等具抑制作用。
紅麴-辞源3
【紅麴】麴（麯）類的一種。色紅，故稱。用於食品加色、調味和防腐，如製造紅酒、紅糟和紅腐乳等；也可入藥。初學記二六 漢 王粲 七釋：“瓜州紅麴，參糅相半，軟滑膏潤，入口流散。”宋 蘇軾 分類東坡詩十六 次韻（錢）穆父馬上寄（蔣）穎叔之一：“剩與故人尋土物，臘糟紅麴寄駝蹄。”參閲 本草綱目二五 穀四 紅麴。