蓴菜-中華語文大辭典
蓴菜莼菜ㄔㄨㄣˊ ㄘㄞˋchúncài植物名。多年生水生草本。葉深綠呈橢圓形，浮生水面，夏日開紅紫色花，多生於池沼中，嫩葉可食用。也作「水葵」、「蒓菜」、「蓴」（★今不用）。
蓴菜 -中国文化史辞典
一名“水葵”。周代叫“茆”。《詩經·魯頌·泮水》：“薄采其茆。”可見采蓴食用，古已有之。《晉書·張翰傳》：“翰因見秋風起，乃思吳中菰菜、蓴羹、鱸魚膾，曰：‘人生貴適志，何能羈宦數千裏，以要名爵乎？’遂命駕而歸。”於是“蓴鱸之思”就成了思鄉、退隱、清高的代名詞。荼（tú） 一種野菜，即苦菜。我國古代常采作蔬菜。早在《詩經》中就屢見記載，如“九月叔苴，采荼薪樗，食我農夫”（《豳風·七月》），“周原膴膴，堇荼如飴”（《大雅·緜》）。先秦文獻中，荼又往往作“苦”，如《詩經·唐風·采苓》：“采苦采苦，首陽之下。”