【蟹眼】拼音是什么、是什么意思

xiè yǎn

1.螃蟹的眼睛。比喻水初沸时泛起的小气泡。 2.茶的一种。 3.比喻微小的花苞。

螃蟹的眼睛。比喻水初沸时泛起的小气泡。
宋庞元英《谈薮》：“俗以汤之未滚者为盲汤，初滚者曰蟹眼，渐大者曰鱼眼，其未滚者无眼，所语盲也。”《警世通言·王安石三难苏学士》：“﹝ 荆公 ﹞命童儿茶灶中煨火，用银銚汲水烹之。先取白定碗一隻，投阳羡茶一撮于内。候汤如蟹眼，急取起倾入。” 清赵翼《青山庄歌》：“《茶经》蟹眼淬旗枪，食品猩脣调醢酱。”
茶的一种。
宋杨伯嵒《臆乘·茶名》：“茶之所产，六经载之详矣。独异美之名未备……若蟾背、虾鬚、鹊舌、蠏眼、瑟瑟尘、霏霏靄及鼓浪、涌泉、琉璃眼、碧玉池。又皆茶事中天然偶字也。” 明史叔考《黄莺儿·答僧惠茶》曲：“松牕月明，鐺香消尽相思病，感高僧，旋看蠏眼，与慧眼一般青。”
比喻微小的花苞。
元吴瓘《柳梢青》词：“墙角孤根，株身纤小，娇羞无力。蟹眼微红，粉容未露，不禁春色。”

蟹眼-全唐诗宋词元曲典故辞典

蟹眼
【出典】宋·蔡襄《茶录·茶论》：“候汤：候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，故熟汤也。”(据《五朝小说大观·宋人小说》引)宋·苏轼《苏轼诗集》卷八《试院煎茶》诗：“蟹眼已过鱼眼生，‘飕飕欲作松风鸣。’”宋·王十朋注：“任居实曰：‘蔡君谟作《茶辨》，辨水泉、煎饮等，极为详备，有蟹眼、鱼眼、用汤之法。’《茶经》云：‘凡候汤有三沸。如鱼眼微有声，为一沸。’”
【释义】古人煎茶而饮，蟹眼为煎茶近沸时水面浮现的小水泡，可借以观察煎茶的火候。
【例句】蟹眼汤深轻泛孔，龙涎灰暖细烘香。(张元干《浣溪沙》[棐几明窗乐未央]1086)这里用以描述煎茶的情景。

蟹眼-汉语大词典

蟹眼1.螃蟹的眼睛。比喻水初沸时泛起的小气泡。
●宋庞元英《谈薮》：“俗以汤之未滚者为盲汤，初滚者曰蟹眼，渐大者曰鱼眼，其未滚者无眼，所语盲也。”
●《警世通言·王安石三难苏学士》：“﹝荆公﹞命童儿茶灶中煨火，用银铫汲水烹之。先取白定碗一只，投阳羡茶一撮于内。候汤如蟹眼，急取起倾入。”
●清赵翼《青山庄歌》：“《茶经》蟹眼淬旗枪，食品猩唇调醢酱。”
2.茶的一种。
●宋杨伯岩《臆乘·茶名》：“茶之所产，六经载之详矣。独异美之名未备……若蟾背、虾须、鹊舌、蟹眼、瑟瑟尘、霏霏霭及鼓浪、涌泉、琉璃眼、碧玉池。又皆茶事中天然偶字也。”
●明史叔考《黄莺儿·答僧惠茶》曲：“松窗月明，铛香消尽相思病，感高僧，旋看蟹眼，与慧眼一般青。”
3.比喻微小的花苞。
●元吴瓘《柳梢青》词：“墙角孤根，株身纤小，娇羞无力。蟹眼微红，粉容未露，不禁春色。”