亦作“蠏黄”。螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色，味鲜美。
北魏 杨衒之 《洛阳伽蓝记·景宁寺》：“菰稗为飰，茗饮作浆，呷啜蓴羹，唼嗍蠏黄，手把荳蔻，口嚼梹榔。” 范祥雍 校注：“蠏黄，即蟹膏。” 宋 虞悰 《食珍录》：“ 贺季 白有 青州 蟹黄。”
借指螃蟹。
唐 钱珝 《江行无题》诗之五一：“谩把罇中物，无人啄蟹黄。” 宋 秦观 《田居》诗之一：“蟹黄经雨润，野马从风犇。”
见“ 蟹黄水 ”。