jiào mǔ jūn

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真菌的一种，黄白色，圆形或卵形。酿酒、制酱、发面等都是利用酵母菌引起的化学变化。简称酵母。

酵母菌-中華語文大辭典

酵母菌酵母菌ㄒ丨ㄠˋ　ㄇㄨˇ　ㄐㄩㄣˋxiàomǔjùnㄐ丨ㄠˋ　ㄇㄨˇ　ㄐㄩㄣjiàomǔjūn真菌的一種，單細胞，圓形或卵形，重要的發酵微生物。可用來發麵、釀酒、製醬等。簡稱「酵母」。

酵母菌-教育部重編國語辭典

酵母菌ㄒㄧㄠˋ　ㄇㄨˇ　ㄐㄩㄣˋxiào mǔ jùn一種微生物。是子囊菌類的一種單細胞菌。呈橢圓或正圓形，色黃白，以芽生法繁殖。其作用能使糖分解為酒精與二氧化碳。簡稱為「酵母」。

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