酵母菌的酵是什么意思

酵
拼音：jiào

释义：

组词

酵母酵素酵头酵子酵粥酒酵起酵发酵干酵母酵母菌发酵酒霹雳酵真酵母

jiào

拼音为jiào的汉字
拼音为jiao的汉字

发酵。

〈名〉

(形声。从酉( yǒu),表示与酒有关,孝声。本义:酒母)
同本义 ,含有酵母的有机物,用作发面、制酱、酿酒等。
如:酵子;酵头
酒滓

〈动〉

发酵。
如:酵粥(发酵的粥)

酵-中華語文大辭典

酵酵ㄒ丨ㄠˋxiàoㄐ丨ㄠˋjiào發酵。[例]～素｜～母菌。

酵-中華大字典

1、酵讀音：居效切，音敎，效韻。釋文：
❶酒～。見《玉篇》。
　〔按正字通曰。以酒母起麪曰發～。蕭子顯齊書。永明九年正月。詔太廟四時祭薦宣帝起麪餅。注。發～也。又物含有砂糖類之流質。因化學作用。發生黴菌。起沫變酸。謂之發～。如釀酒醋及乳酪變酸等皆是〕。
❷酒滓。見《集韻》。
❸發酒亝也。見《六書故》。
2、磸釋文：酵本字。見《篇海類編》。
3、彯釋文：同酵。見《五音篇海》。

jiào

1、[酵母]jiào mǔ
酵母菌的简称。
2、[发酵]fā jiào
微生物或其离体的酶分解糖类，产生乳酸（或酒精）和二氧化碳等的过程。泛指利用微生物制造工业原料或工业产品的过程，如酒精发酵、抗生素发酵等。酵（jiào）。
3、[酵素]jiào sù
酶的旧称。
4、[酵子]jiào zi
含有酵母菌的面团。也叫引酵。
5、[酵粥]jiào zhōu
发酵的粥。
6、[酦酵]fā jiào
发酵。
7、[起酵]qǐ jiào
发酵。
8、[醗酵]pō jiào
发酵。复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发面、酿酒等都是发酵的应用。
9、[酵头]jiào tóu
酵母。
10、[酒酵]jiǔ jiào
亦作“酒教”。酒曲。
11、[霹雳酵]pī lì jiào
酒名。
12、[有氧酵解]yǒu yǎng jiào jiě
由于缺乏一种酶（肌肉中无分解6-磷酸葡萄糖的磷酸酯酶），肌糖元不能直接分解成葡萄糖，必须先分解产生乳酸，经血液循环到肝脏，再在肝脏内转变为肝糖元或分解成葡萄糖。